도시 여행자

겨울채소 오래 보관하는 방법 1. 무 구입하자마자 무청이 붙어 있는 부분을 잘라내고 흙을 털어낸 다음 비닐봉지에 담거나 랩을 씌워 냉장 보관한다. 무청이 있던 부분을 위로 가게 해서 냉장실 문 쪽에 보관하면 일주일 정도 싱싱함이 유지된다. 사용하고 남은 무는 물을 적당히 적신 가제 수건이나 ..

깨강정 ○ 재료 들깨1컵, 땅콩1/3컵, 물엿 ½컵, 설탕 1큰술, 식용유 1큰술 ○ 조리법 ①들깨는 깨끗이 씻어 이물질을 제거 후에 물이 빠지면 볶아 놓는다. ② 땅콩은 껍질을 벗기고 굵게 다져 ❶과 혼합한다. ③ 냄비에 물엿, 설탕을 넣고 약한 불에서 끊여 놓고, 식용유를 넣어 혼합한다. ( 물엿을 ..

달래쑥갓무침 ○ 재료 달래100g, 간장1큰술, 쑥갓50g, 식초1큰술, 오이50g, 물엿1큰술, 배50g, 통깨1작은술, 다진파1큰술, 다진마늘1작은술, 고춧가루½큰술 ○ 조리법 ① 달래는 다듬어서 깨끗이 씻은 후 물기를 없애5～6㎝길이로 썬다. ② 쑥갓은 잎부분과 줄기의 연한 부분을 다듬어서2등분한다. ③ 오이는..

월과채 ○ 재료 애호박200g, 소금1큰술, 한우100g, 간장1작은술, 표고버섯3장, 설탕1작은술, 느타리버섯50g, 깨소금1작은술, 참쌀가루½컵, 참기름1작은술, 잣가루1작은술, 후추1/5작은술, 다진파1큰술, 식용유2큰술, 다진마늘½큰술 ○ cook 건강 top *호박을 효과적으로 먹는 방법은 기름으로 조리하여야 카로..

북어구이 ○ 재료 북어포2마리, 실파2뿌리, 간장3큰술, 후추1/5작은술, 물엿2큰술, 통깨1작은술, 설탕1작은술, 참기름1작은술, 고춧가루1큰술, 실고추, 생강즙2작은술, 다진마늘1큰술 ○ 조리법 ① 북어포는 물에 담가 놓았다 건져 마른행주에 싸서 물기를 뺀 다음 2등분으로 토막낸다. ② 간장, 물엿, 설탕..

원소병 ○ 재료 참쌀가루1컵, 유자청건더기1큰술, 잣1큰술, 곶감1개, 녹말3큰술, 꿀1큰술, 물4컵, 천연색소(딸기, 호박, 녹차, 쑥 가루 조금씩) ○ cook 건강 top ＊작고 동그란 떡이라는 뜻이라는 뜻으로 정월 대보름날 만들어 먹는 명절 음식이기도한데, 덥고 입맛 없는 여름철에 만들어 먹으면 건강 식품..

오곡밥 ○ 재료 멥쌀1컵, 찹쌀1컵, 수수½컵, 차조(기장)½컵, 밤콩½컵, 팥½컵, 밤½컵, 소금1작은술 ○ cook 건강top * 팥은 청혈작용을 하므로 다양한 요리에 이용된다. ＊보름나물은 묵은 나물을 먹는 것이며 보통 9가지나물로 만든다. ○ 조리법 ① 붉은 팥은 삶아 건지고 팥물은 그대로 놓아 밥물로 ..

닭날개 튀김 ○ 재료 닭날개30개, 후추1/5작은술, 양배추5잎, 소금1작은술, 파슬리10g, 밀가루⅓컵, 간장1작은술, 식용유, 술1큰술, 생강즙1작은술, 양파즙1큰술 ○ cook 건강 top *닭은 쇠고기보다 단백질이 많으나 산성식품이므로, 야채와 곁들이는 것이 좋다. ○ 조리법 ① 닭날개는 씻은 후 한 쪽에 칼자국..

오이새우초무침 ○ 재료 오이1개, 소금1큰술, 새우100g, 우유1큰술, 해파리100g, 통깨1작은술, 겨자1큰술, 마늘즙1작은술, 식초1큰술, 설탕1큰술 ○ 조리법 ① 오이는 소금으로 문질러 씻은 후 가시를 제거하고 3～4㎝길이로 썬 후 6～8등분하여 중심의 씨를 제거하고 소금에 절였다 물기 없이 꼭 짠다. ② 새..

깻잎야채튀김 ○ 재료 깻잎20장, 튀김가루1컵, 햄20장, 간장1작은술, 표고버섯5장, 소금½작은술, 붉은고추2개, 후추1/5작은술, 풋고추2개, 참기름1작은술, 마늘1쪽, 튀김기름, 생강1쪽 ○ 조리법 ① 깻잎은 중간크기의 부드러운 것을 선택하여 꼭지와 끝을 잘라내어 정사각형 크기로 만든다. ② 햄은 저며..