도시 여행자

오뎅 우동 ○재료 국수300g, 육수, 오뎅½개, 맛살2개, 달걀2개, 미나리½단, 달걀1개 ○조리법 ① 우동국수는 삶아서 건져둔다. ② 오뎅은 적당한 길이로 썬다. 맛살도 적당한 길이로 썬다. ③ 미나리는 깨끗이 씻어 끓는 물에 데쳐낸다. ④ 달걀은 지단과 말이를 한 다음 지단을 채치고 말이는 적당한 길..

셀러드 우동 ○재료 국수250～300g, 다랑어40g, 미역 적당량, 통깨약간, 셀러리1줄기, 오이1개, 당근½개, 죽순¼개, 간장약간 ○조리법 ① 다랑어를 물에 넣고 끓인 다음 다랑어를 건져낸다. ② ①에 간장을 넣은 후 식혀둔다. ③ 셀러리는 3～4㎝로 썰어서 채친 후 물에 담가 둔 다음 건져둔다. ④ 오이는 ..

닭고기 우동 ○재료 국수300g, 닭가슴살250g, 청주2작은술, 소금약간, 어묵½개, 시금치50g, 파10㎝, 다랑어국물3～4컵, 미림4큰술, 설탕2작은술 ○조리법 ① 닭은 3㎝각으로 썬다. 청주, 소금으로 밑간을 한다. ② 파는 뿌리부분만 5㎝길이로 썬 다음 속을 파내고 채친다. ③ 시금치는 데쳐 꼭 짠 후 간장을 ..

냄비우동 ○재료 국수250～300g, 육수적당량, 돼지고기200g, 청주2작은술, 유부2장, 어묵 4장, 표고버섯 6개, 팽이버섯, 달걀 4개 ○조리법 ① 우동국수는 삶아서 건져둔다. ② 고기는 납작하게 썰어 청주를 뿌려둔다. ③ 유부는 끓는 물에 넣어 기름을 뺀다. ④ ③을 삼각형으로 썬다. 버섯은 3～4㎝정도로 ..

일본 우동맛 담백한 맛을 살린 다이어트식 우동국수 만들기 ○재료 밀가루 (강력분 130g, 박력분 70g), 소다 ¼작은술, 달걀 1개, 소금 1작은술, 식용유 2작은술 ○조리법 ①밀가루, 소다를 섞은 후 2~3번 체에 친다. ②①에 달걀, 물 3큰술, 소금을 혼합하고 식용유를 넣어 반죽한다. ③한 덩어리로 뭉쳐서 30..