토란조림
○재료
토란500g, 간장4큰술, 물엿2큰술, 소금약간, 통깨1작은술
○조리법
① 토란은 껍질을 벗겨 소금물에 살짝 삶아 건진다.
② 물에 물엿과 간장으로 간을 한 다음 ①을 넣어 중불에서 끓이다가 약한 불에 졸인다.
③ 접시에 담고 통깨를 뿌려낸다.
토란은 탄수화물이 많은 식품으로 비타민 B1와 B2가 풍부하여 장의 연동작용을 촉진시키는 완하제로 좋다
.
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