미역줄기무침
○재료
미역줄기400g, 들깨가루1큰술, 양파½개, 참기름1작은술, 마늘약간
○조리법
① 미역줄기는 적당한 길이로 잘라 미지근한 물에 담가 소금물을 우려낸다.
② 양파는 곱게 채치고 파, 마늘도 다져 놓는다.
③ 팬에 기름대신 물을 조금 붓고 들깨가루를 넣어 양파를 볶다가 미역줄기를 넣고 양념해서 볶아낸다.
미역은 잎보다 줄기에 미네랄과 섬유질이 풍부하여 변비 환자에게 좋은 식품으로 변비 특효약으로 민간요법에서는 사용된다.
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