두부파래무침
○재료
파래 50g, 두부 ½모, 소금 1작은술, 참기름 1작은술, 파, 마늘, 깨소금
○조리법
①파래는 여러번 씻고 물기를 제거한다.
②두부도 물기를 빼고 으깬 후에 ①과 함께 버무리면서 양념으로 간을 한다.
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파래는 겨울철 별미로 식욕을 돋게하고 자극성이 없어 장환자에게 좋은 식품이다.
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