북어구이
○ 재료
북어포2마리, 실파2뿌리, 간장3큰술, 후추1/5작은술, 물엿2큰술, 통깨1작은술, 설탕1작은술, 참기름1작은술, 고춧가루1큰술, 실고추, 생강즙2작은술, 다진마늘1큰술
① 북어포는 물에 담가 놓았다 건져 마른행주에 싸서 물기를 뺀 다음 2등분으로 토막낸다.
② 간장, 물엿, 설탕, 고운 고춧가루, 생강즙, 다진마늘, 후추, 참기름을 혼합하여 양념장을 만든 다음 물½컵을 넣고 혼합한다.
③ ①의 북어포를 ②의 양념장에 골고루 발라 20분 정도 잰다.
④ 팬에 식용유를 넣고 달구어 지면 재놓은 북어포를 넣어 익혀 낸다.
⑤ 익혀낸 북어포를 2등분하여 담은 후 실파 곱게 채친 것과 실고추, 통깨를 뿌려낸다.
○ cook 건강 top
북어가 알코올 해독에 좋은 이유는 알코올을 섭취한 후엔 혈중 알코올 농도를 낮추고 세포손상을 보호해 줄 수 있는 성분이 꼭 필요하다. 북어에 들어 있는 알라닌, 아스파르트산, 글리신 등의 아미노산은 이런 작용을 해서 알코올 해독에 큰 도움을 준다. 단백질 함량의 경우 북어가 명태보다 4. 5배 더 많고 숙취해소에 효과적인 아미노산도 4~ 5배정도 많기 때문에 북어가 알코올 해독에 더 효과적이며, 간장의 기능 회복에 도움을 줍니다. 또한 DHA 함량이 높아 뇌 형성 및 발달기능을 향상시키니 아이에게도 두뇌 성장에도 좋은 영향을 주며 고단백 저 열량식이라 다이어트에도 그만이다.
겨울철 좋은 건강차
모과는 신경통과 각기병에 좋으며 산모가 모과차에 우유를 타서 마시면 젖이 잘 나온다. 환절기의 기침 감기에도 좋으며, 기관지염이나 열이 오르는 병, 피로 회복에 아주 탁월하다. 그리고 담을 치료하고 비위를 이롭게 하며 위기능을 회복하며 경련을 치료한다. 또 관절통, 각기 곽란으로 복통이 있고 토하며 설사를 할 대 이용하면 효과가 있다.
2. 유자차
유자는 류머티스나 신경통, 냉증, 요통에 효능이 많다. 또한 디프테리아 등의 전염병이 유행할 때도 유자차를 마시면 예방의 효과가 있으며 소화 불량이나 위장병에도 좋고, 유산을 했을 때나 산후조리에도 좋다.
3. 생강차
건위나 거담, 오한아니 진통 등의 감기 증상에 효과적이다. 그 밖에도 지혈이나 중풍 등의 순환기 질병에도 좋으며 구토, 곽란, 변비, 진통 등에도 좋다.
4. 대추차
대추는 예로부터 감, 밤과 어울러 삼색의 과실로 불렸으며 관혼상제시 필수적인 것이다. 대추는 신경 쇠약을 완화시키고 불면증을 없애 주는 효과적이며 식후의 소화제로도 좋고, 배나 머리가 아플 때 마셔도 좋다. 그밖에 각종 열병의 해열 작용을 하며, 신장 기능을 강화시켜 이뇨 작용을 도와준다.
5. 귤차
식추에 소화가 잘 안되고 헛배가 부르거나 가슴이 답답할 때 마시면 좋다. 또한 변비와 식체에도 효능이 있으며 감기, 기침, 몸살, 등에는 생강차에 귤청을 타서 먹으면 탁월한 효과를 볼 수 있다. 그밖에 구토나 멀미, 배가 차고 속이 뭉칠 때도 마시면 좋다.
사과에는 유기산과 칼륭, 비타민 C가 많이 들어 있어, 피로 회복이나 감기에 걸렸을 때도 좋다. 특히 칼륨은 다이어트를 할 때 필수적으로 섭취해야 할 무기질이므로 점심때 한 잔으로 하는 다이어트도 권해 볼 만하다.
7. 감잎차
감잎는 모세혈관을 강하게 하고 고혈압 및 동맥경화의 예방과 치료에 좋다. 특히 감꼭지는 센 진정작용이 있어 딸꾹질의 묘약으로 쓰며 설사멎이, 기침과 천식 폐기종 및 내출혈을 치료한다. 또한 감잎에는 비타민 C가 많아 그 결핍증인 괴혈병을 치료한다고 한다.
8. 둥글레차
몸이 허약할 때, 마른기침이 나올 대, 가슴이 답답하고 갈증이 날 때 당뇨병 등에 이용한다. 중풍, 갑자기 열이 나면서 움직이지 못하는 것, 힘줄이 상한 것, 여러 가지 허증, 명치밑에 기가 몰린 것, 허열, 습독, 허리아픔, 음경이 찬 것, 눈이 아프고 눈시울이 벌개지면서 눈물이 흐르는 것 등을 치료한다.
9. 매실차
구토와 설사에는 매실을 마시면 효과가 있고 불면증과 폐기수렴 그리고 침이 많이 나오는 증세에는 이용한다.
10. 산수유차
허리와 무릎이 시고 아픈 증상, 유정, 오줌을 자주 누는 증상, 어지러움증, 귀울림, 귀가 안들리는 증상, 월경시 양이 많은 증상 등을 치료한다. 또 산수유는 당뇨병에 일정한 효과가 있고 함암작용도 나타내며 억균작용을 한다.
솔잎는 풍을 물리치고 습을 제거하며 살충 및 가려움을 멈추게 하는 효능이 있다. 류머티즘으로 인한 마비 타박상 불면증 부종 습창이나 습진을 치료하고 유행성뇌염, 유행성감기 등을 방지할 수 있다. 또한 중풍으로 입이 돌아간 증세를 치료한다.
12. 은행차
기침이 나고 숨이 차며 가래가 많을 때와 오줌이 맑지 못할 때 쓰면 효능이 있다. 또한 은행은 오줌을 줄이는 효과가 있어 밤에 이불에 오줌을 잘 누는 증상이 있는 어린이에게 잠들기 먹이면 치료된다.