일본관광객의 필수아이템 전복죽

 

寒食

 

572㎉

 

아침 : 전복죽 • 돌나물김치 • 토마토

점심 : 보리밥 • 쇠고기전골 • 물미역초무침

저녁 : 조밥 • 조기찌개 • 깻잎전 • 콩나물무침 • 오이소박이

 

 

 

 

 

 

 

일본관광객의 필수아이템 전복죽

 

 

 

 

 

 

 

 

일반적으로 조개류는 피로해진 신경을 회복시키는 작용이 있는데, 그 중에서도 특히 전복은 시신경의 피로

에 뛰어난 효능을 발휘한다.

 

전복에는 단백질과 비타민이 풍부하여, 옛부터 고급 수산물로 취급되었는데, 피부미용, 자양강장, 산후조

리, 허약체질 등에 탁월한 효능이 있어 식용뿐만 아니라 약용을 목적으로 드시는 분들도 많다.

 

몸이 허약할 때 전복죽을 끓여 먹으면 기운이 나며, 소변이 잘 나오게 된다.그리고 머리가 아프귀가 울리며

혀와 목이 마르는 증세가 있을때 전복을 먹으면 신기하게 낫기 때문에 간의 힘을 키워준다고도 알려져 있

다.

 

 비타민, 칼슘,인 등의 미네랄이 풍부하여 옛날부터 산모의 젖이 나오지 않을 때 전복을 고아 먹이면 큰 효

과를 보았다고 한다.

 

전복은 글루타민산 글리신 등의 성분이 있어 감칠맛과 달콤한 맛이 나며  지방질이 다른 생선보다 아주 적

고 단백질이 많기 때문에 중년 이상의 건강식으로 추천되고 있다. 기력을 회복하고 집중력을 보강하며 눈

을 밝게 해주고 스트레스로 인한 간열을 풀어주는 효능도 있기 때문에 수험생에게 좋은 음식입니다.

 

 

쌀에는 없는 모든 것 조

 

오곡밥에서 빼놓을 수 없는 잡곡으로 쌀에서 부족한 영양분을 가지고 있다. 전분이 가장 많이 함유되어 있고 단백질, 섬유

분, 비타민 B군, 칼슘, 철분 등도 상당히 포함되어 있다.

 

조밥을 지을 때는 물에 약 30 분 정도 불렸다가 쌀과 함께 끓이면 된다. 또한, 산후 회복에 도움이 되는 차조는 알이 메조보

다 잘고 빛깔이 누렇다. 대장을 이롭게 하고 폐병과 음허를 다스린다. 출산 후 젖이 잘 나오 도록 촉진하고, 산후 회복과 조

혈을 돕는다. 당뇨병 과 빈혈, 황달에도 효과적이다.

 

 

 쇠고기 전골

 

 

재료

 

한우(등심)200g, 배추잎3장, 우엉½개(10㎝길이), 구운두부1모, 대파1뿌리, 곤약½개,

당면(삶은것)1컵, 표고5개, 쇠기름, 간장½컵, 설탕3큰술, 맛술5큰술, 달걀2개, 다시마국물1컵

만드는 요령

 

① 한우는 얇게 썰어 접시에 펴서 담는다.

 

 ② 배추잎은 어슷어슷 썰고 양파는 반으로 갈라 두께 5㎜정도 썬다.

 

 ③ 우엉은 연필깍기 모양으로 빗겨 썰고 대파는 어슷어슷, 당근은 얇게, 시금치는 씻어서 ⅓길이로 썬다.

 

 ④ 표고는 기둥을 자르고 구운두부는 먹기 좋은 크기로 썰고, 곤약은 끓는 물에 살짝 삶아 7㎜정도의 두께로 썬다.

 

⑤ 모든 재료는 커다란 접시에 옆옆이 보기 좋게 돌려 담고 두꺼운 전골냄비를 준비하여 불에 올려 뜨겁게 열이 오르면

     쇠기름 으로 기름을 충분히 낸다.

 

 ⑥ 얇게 썬 쇠고기를 펴서 담고 먼저 설탕을 골고루 뿌린 후 간장을 뿌려 고기를 구워낸 다음 딱딱한 야채부터 옆옆이

      담아 설탕과 간장으로 간을 맞춘다.

 

⑦ 국물이 필요한 경우에는 약간의 육수를 부어준다.

 

 ⑧ 먹을 때는 달걀을 풀어서 뜨거운 고기와 야채를 덜어서 찍어 먹는다.