도시 여행자

4월 식단표(영양표시) 월요일 화요일 수요일 목요일 금요일 1 2 봄나물비빔밥 두부탕국 우리밀머핀 딸기 깍두기,우유 검정콩밥 쇠고기무국 감자범벅 도라지닭찜 배추김치,우유 572kcal/22.8g/248.4mg 572.9kcal/22.9g/248.44mg ■봄철 기운을 보충해주는 음식인 각종 봄나물을 잘게 다져 나물을 만들고 쇠고기를 넣..

【조리방법(작업지시서)】 급식일 : 04월 01일 식사구분 (급식인원) 구 분 사용재료 ( 1인량[g/ml] - 총량[kg/l] ) 요 리 방 법 중식 (1000명) 봄나물 비빔밥 쌀(백미)/일반형(국내산)(53.0-53.0) 찹쌀/백미(7.0-7.0) 간장/양조간장(1.5-1.5) 냉이/냉이(7.3-7.3) 고추장/고추장,개량식(9.0-9.0) 당근/껍질제거,전처리(10.0-10.0) 마..

1. 계절에 따른 메뉴 포커스 봄은 일교차가 큰 계절입니다. 생체리듬의 변화를 취침시간과 운동량으로 조절을 해야 할 시기이며. 겨우내 굳어 있던 몸이 풀리면서 말초 혈액 순환이 활발해지고 기혈의 흐름 또한 왕성해집니다. 이러한 시기에는 기혈이 허약한 사람은 뇌로 가는 혈액량이 부족하게 되..

5월 요리스케줄 5월은 일년 중 주부의 손길이 가장 바빠지는 달이다. 어린이날, 어버이날, 스승의 날, 성년의 날 등 야외나들이 자주 있는 봄의 절정기 5월, 제철에 우리 땅에서 나는 재료로 만든 음식을 꾸준히 먹는 것이 보약 한재보다 몸에 이롭다. Cook이 제철인 재료로 만든‘맛도 있고 멋도 있는’ ..

4월 요리 스케줄 1 제육야채튀김 (725㎉) 아침 : 팥보리밥 • 콩나물해장국 • 깍두기 • 딸기 점심 : 열무김치국수 • 제육야채튀김 저녁 : 현미보리밥 • 원추리국 • 갈치조림 • 냉이무침 • 소시지 2 오징어젓무침 (100g- 86㎉) 아침 : 달걀샌드위치 &#8..