도시 여행자

기획특집 - 일본과 음식 일본의 음식문화 눈과 입으로 먹는 멋과 맛 일본음식는 주식과 부식이이 구분되어 있고, 주식으로 쌀밥을 먹는다. 또한, 두부, 유부, 미소, 간장, 낫또 등을 많이 활용한다. 계절요리를 중료시한다. 음식재료의 자연적인 형태와맛을 살려서 조리한다. 조미료를 강하게 쓰지 않는..

(327㎉) 아침/ 토스트. 우유. 감자샐러드. 스크램블애그 점심/ 팥밥. 근대국. 제육불고기. 상추쌈. 꼴두기조림. 배추김치 저녁/ 보리밥. 햄전골. 갈치튀김. 숙주나물. 배추김치 감자샐러드 재료 감자4개, 양파1개, 오이1개, 햄3장, 양겨자2작은술, 마요네즈4큰술, 소금, 후렌치드레싱2큰술 만드는 요령 ① 감..

맛과 영양이 듬뿍 들어 있는 도시락 5월의 햇살 아래서 온가족이 함께 즐기는 도시락, 야외 나들이 도시락은 푸짐하고 화려하게 꾸미는 것이 포인트이다. 독자분들은 데일리쿡 3월호의 기획특집을 참조하길 바랍니다. 야외 도시락을 꾸밀때에는 아래 항목은 주의하여야한다. 첫째, 눈으로 맛있어야 한..

매실·앵두·송홧가루·준치가 있는 더위 물리치는 5월의 맛 단오(端午, 음력 5월 5일) “그윽한 향과 신맛이 짐의 입맛을 돋우는구나. 대신들도 한번 맛보게나.” (동국세시기) 5월 초닷새를 단오(端午), 수릿날, 중오절(重五節), 천중절(天中節), 단양(端陽)이라고 한다. 일년 중에서 가장 양기(陽氣)가 ..