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향집 고갯마루 누구나 숨가쁘게 올라왔던 길. 알고 있는 이름은 한두 개뿐인 야생초들이 계절을 다투며 피어나기를 주저하지 않던 길. 올라갈 적보다 내려갈 때 바라볼 것이 더 많은 길. 내려가는 길이 아무리 멀고 깊어도 산골 두메에 옹기종기 모여 앉은 고향 마을이 먼발치로 바라보이던 길. - 김주..

녹두죽 재료 녹두1컵, 쌀⅔컵, 물10컵, 소금약간 만드는 요령 ① 녹두는 씻어 일어서 10배 정도의 물을 붓고 삶는다. 푹 무르면 어레미에 잘 주물러 거른 다음 껍질을 버리고 다시 고운 체에 거른다. ② 쌀은 잘 씻어 일어 불려서 믹서에 녹두물을 붓고 곱게 간다. ③ ①의 녹두 거른 물을 냄비에 붓고 나..

굴꼬치구이 재료 굴200g, 베이컨4장, 양송이4개, 버터1큰술, 다진마늘½큰술, 다진양파2큰술, 케찹4큰술, 청주2큰술, 육수3큰술, 레몬즙, 소금, 후추, 산적꼬치 만드는 요령 ① 굴은 소금물에 살살 흔들어 딱지를 떼고 깨끗이 씻어 어레미에 밭쳐 물기를 뺀다. ② 베이컨은 반으로 썰고 양송이도 반으로 썰..

안심편채 재료 쇠고기안심300g, 간장1.5큰술, 설탕1큰술, 다진파½큰술, 다진마늘½큰술, 참기름1큰술, 깨소금1큰술, 후추, 생강즙약간, 찹쌀가루½컵, 오이1개, 셀러리½대, 무순, 당근¼개, 식용유, 겨자즙 (겨자갠것1큰술, 소금1큰술, 설탕1큰술, 식초1큰술, 배즙1.5큰술, 연유½큰술) 만드는 요령 ① 쇠고..